Cocina de color Lila

Cazuela de berenjenas

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Thu, 17 Dec 2009 18:40:00 +0000

Para 6 personas:
800 grs de berenjenas
sal
aceite de oliva
2 cebollas cortadas en rajitas
175 grs de bacon en lonchas finas y cortadas a tiras
900 grs de tomates, escaldados, pelados, sin pepitas y en cuadraditos
Pimienta negra recién molida
3 dientes de ajo picaditos
60 grs de parmesano recién rallado
60 grs de pan rallado
Tomillo

Rallamos el queso en velocidad 6 y reservamos.
Rallamos el pan en velocidad 6 y reservamos.
Escaldamos los tomates. Para ello, hacemos una cruz en la piel de cada tomate con un cuchillo afilado y metemos en agua hirviendo unos segundos y a continuación pasamos por agua fría. Así nos será mucho más fácil pelar los tomates. Les quitamos las pepitas y los cortamos en cuadraditos.
En una sartén grande, calentamos 2 cucharadas de soperas de aceite de oliva. Rehogamos la cebolla y las tiras de bacon unos 10 minutos dando la vuelta con una cuchara de madera..
Incorporamos los tomates preparados y salpimentamos al gusto. Retiramos del fuego y reservamos.
Aclaramos las berenjenas y las secamos bien con un papel absorbente. En otra sartén calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos las berenjenas en dos tandas a fuego moderado dos minutos de cada lado hasta que estén doradas. Les damos la vuelta con una espátula y colocamos sobre papel absorbente para escurrir el aceite.
Frotamos con ajo un molde de horno y colocamos una capa de berenjenas con sal y pimienta, encima una capa de la mezcla de cebolla reservada, espolvoreamos con ajo picado y un poco de tomillo seco.
Seguimos formando capas hasta terminar los ingredientes.
Horneamos 25 minutos o hasta que esté tierno.
Espolvoreamos con queso parmesano y pan recién rallado y gratinamos hasta que la cobertura del queso esté tostada.
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Tarta muñeco de nieve

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Fri, 11 Dec 2009 21:09:00 +0000

Otra tartita con fondant. El bizcocho es Bizcocho Brownie, relleno de mermelada de moras y ganache de chocolate blanco. Mojado con una almibar con un poquito de licor.

Bizcocho Brownie:
Ingredientes:
4 huevos
Azúcar (el mismo peso de los huevos)
Chocolate fondant (el mismo peso)
Mantequilla o margarina (el mismo peso)
Harina (el mismo peso)
1 cucharada y media de levadura tipo Royal

Preparación:
En un recipiente se pesan los huevos sin cáscara.
Rallamos el chocolate (el mismo peso que los huevos) a velocidad 5,7,9 durante unos 15 segundos.
Ponemos en el vaso los huevos con el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
Añadir la margarina a punto pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
Añadimos el chocolate reservado y batimos de nuevo.
Mezclamos la levadura con la harina y con la máquina en marcha vamos echando cucharada a cucharada por el bocal.
Cuando todo esté bien mezclado lo ponemos en un molde previamente engrasado y enharinado y lo dejamos cocer a unos 160º entre 40 y 50 minutos. Pinchamos con una brocheta y cuando salga seca es que ya está listo.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ganaché de chocolate blanco:

200 gr de nata liquida para montar
400 gr de chocolate blanco
En un cazo ponemos la nata y la llevamos a ebullición. Retiramos y añadimos las onzas de chocolate removiedo hasta que esté perfectamente disuelto. Dejamos enfriar. Es conveniente hacerlo el día anterior, al igual que los bizcochos y el almibar.

Almibar:

Ingredientes:
- 300 grs de azúcar
- 300 grs de agua
- zumo de 1/2 limón (opcional)
- un chorrito de licor (yo puse ron)

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 minutos, 100º,vel.2. Dejamos enfriar y guardamos en un bote de cristal en el frigorífico.

Bizcocho de piña

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Mon, 07 Dec 2009 15:51:00 +0000

Una variante del bizcocho de naranja.

Ingredientes:

250g de azúcar
1 bote pequeño de piña sin el almibar
3 huevos
100g de aceite de girasol
1 yogur de cuajada
250g de harina
1 sobre de levadura
Una pizca de sal

Preparación:
Ponemos en el vaso el azúcar, la piña troceada y los huevos.
Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. De esta forma el bizcocho saldrá más esponjoso.
A continuación, añadimos la cuajada y el aceite y mezclamos todo en velocidad 2 1/2 durante unos segundos.
Seguidamente, incorporar la harina, la levadura y la sal previamente tamizadas y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 2 1/2. Terminamos de envolver con la espátula. Engrasamos un molde y metemos en el horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos, aproximadamente.

Tallarines con calabaza en Wok

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Mon, 07 Dec 2009 14:40:00 +0000

Ingredientes:

250 grs de tallarines
150 grs de calabaza
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 trozo de pimento rojo
1 manojito de perejil
sal y pimenta
queso parmesano
aceite de oliva virgen

Ponemos unos grs de aceite de oliva virgen el el wok y rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento picaditos hasta que estén doraditos. Mientras tanto cocemos en la thermomix la pasta según la
receta básica.

Ingredientes:

750 ml de agua
1 cucharadita de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal
250 grs de tallarines

Ponemos el agua en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Pasado este tiempo añadimos los tallarines por el bocal y programamos el tiempo indicado por el fabricante de la pasta, temperatura 100º, velocidad cuchara. Una vez la pasta esté totalmente dentro del vaso ponemos el varoma con la calabaza cortada en daditos pequeños para que se cueza un poquito con el vapor de la pasta.
Escurrimos la pasta y la pasamos por agua fría.
Ponemos la calabaza y el perejil picado en el wok y rehogamos con el resto de las verduras unos minutos hasta que la calabaza esté tierna. Removemos de vez en cuando.
Añadimos la pasta y dejamos hacer unos minutos.
Servimos con queso parmesano rallado.

Tarta de Bob esponja

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Mon, 30 Nov 2009 21:36:00 +0000

Tarta de fondant para el segundo cumpleaños de Fernando, hijo de unos amigos.
Base 2 Bizcochos Brownie:

Ingredientes:
4 huevos
Azúcar (el mismo peso de los huevos)
Chocolate fondant (el mismo peso)
Mantequilla o margarina (el mismo peso)
Harina (el mismo peso)
1 cucharada y media de levadura tipo Royal

Preparación:

En un recipiente se pesan los huevos sin cáscara.
Rallamos el chocolate (el mismo peso que los huevos) a velocidad 5,7,9 durante unos 15 segundos.
Ponemos en el vaso los huevos con el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
Añadir la margarina a punto pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
Añadimos el chocolate reservado y batimos de nuevo.
Mezclamos la levadura con la harina y con la máquina en marcha vamos echando cucharada a cucharada por el bocal.

Cuando todo esté bien mezclado lo ponemos en un molde previamente engrasado y enharinado y lo dejamos cocer a unos 160º entre 40 y 50 minutos. Pinchamos con una brocheta y cuando salga seca es que ya está listo.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Relleno:
Ganaché de chocolate negro:

200 gr de nata liquida para montar
400 gr de chocolate nestle postres

En un cazo ponemos la nata y la llevamos a ebullición. Retiramos y añadimos las onzas de chocolate removiedo hasta que esté perfectamente disuelto. Dejamos enfriar. Es conveniente hacerlo el día anterior, al igual que los bizcochos y el almibar.

Almibar de vainilla:

Ingredientes:
- 300 grs de azúcar
- 300 grs de agua
- zumo de 1/2 limón (opcional)
- 1 vaina de vainilla

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 minutos, 100º,vel.2. Dejamos enfriar y guardamos en un bote de cristal en el frigorífico.

Galletas provocativas

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Sun, 29 Nov 2009 21:10:00 +0000

Un regalito de cumpleaños para pasar un rato divertido.

La masa de las galletas es la de las pastas noruegas.

Ingredientes:
- 300 g. harina.
- 1 yema de huevo cocida.
- 1 yema de huevo cruda.
- 150 g. mantequilla a temperatura ambiente.
- 70 grs de azúcar
- 2 sobres de azúcar vainillado o esencia de vainilla

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, Velocidad 6. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel de film transparente y la metemos en la nevera una ½ hora.
Estiramos la masa entre dos papeles de film para evitar que se pegue. Cortamos con un cortapastas de corazón cortando la punta con un cuchillo o corta pizzas para hacer la forma. Horneamos unos 10, 15 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoramos con glasa real teñida con tintes alimentarios y adornamos con adornos comestibles (podemos comprarlos en supermercados en la zona de pastelería).
- 1 clara de huevo
- ½ cucharadita de limón
- 175 grs de azúcar glass industrial

Para la glasa no es conveniente utilizar el azúcar glass de la thermomix ya que el acabado no es el mismo. Montamos la clara con la mariposa a velocidad 3 ½ durante aproximadamente 2 minutos hasta que haga picos. Transcurrido este tiempo agregamos el limón por el bocal con la máquina en marcha y finalmente el azúcar poco a poco en la misma velocidad. Dejamos a velocidad 3 ½ aproximadamente 5 minutos.

Nota: La idea la saqué de internet. Quiero darles las gracias a : Amalia, Mary y María que me ayudaron con la decoración de las galletas.

Uso de boquillas de manga pastelera

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Sun, 29 Nov 2009 09:22:00 +0000

http://lacocinadealmaerrante.phpbb3.es/viewtopic.php?t=80&start=0

Galletas personalizadas

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Sun, 22 Nov 2009 12:23:00 +0000

Con este molde de galletas podeis utilizar cualquier receta y poner el texto que más os guste.

Galletas de cerdito

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Sat, 21 Nov 2009 15:50:00 +0000

La idea de estas galletas la saqué de una foto de internet pero no recuerdo de donde.

La receta que yo utilizé para las galletas es:

Ingredientes:
- 300 g. harina.
- 1 yema de huevo cocida.
- 1 yema de huevo cruda.
- 150 g. mantequilla a temperatura ambiente.
- 70 grs de azúcar
- 2 sobres de azúcar vainillado o esencia de vainilla

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, Velocidad 6. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel de film transparente y la metemos en la nevera una ½ hora.
Estiramos la masa entre dos papeles de film para evitar que se pegue. Cortamos con el cortapastas elegido y horneamos unos 10, 15 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. No la tocaremos hasta que esté totalmente fría de lo contrario puede romper.

La cobertura es con fondant de nubes con colantes alimentarios. He utilizado los de la marca Wilton.

Para la receta del fondant de nubes pincha en este enlace: Fondant de nubes.

Galletas de corazón

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Tue, 17 Nov 2009 21:47:00 +0000

Me he comprado un E-book sobre galletas. Curso de galletas decoradas by Jackie. Lo podeis ver y adquirir en el blog "Las delicicias del buen vivir". Me ha gustado muchísimo, en el podeis ver, recetas de galletas, coberturas e ideas para decorarlas.
Siguiendo los consejos de este e-book me he sumergido en el mundo de las galletas. Las primeras después de esta adquisición son las siguientes.
La receta de las galletas es la de pastas noruegas del libro básico de la thermomix 31. A los ingredientes le añadí dos bolsitas de azucar vainillado.

Ingredientes:

- 300 g. harina.
- 1 yema de huevo cocida.
- 1 yema de huevo cruda.
- 150 g. mantequilla a temperatura ambiente.
- 70 grs de azúcar
- 2 sobres de azúcar vainillado o esencia de vainilla

Poemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, Velocidad 6. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel de film transparente y la metemos en la nevera una ½ hora.
Estiramos la masa entre dos papeles de film para evitar que se pegue. Cortamos con el cortapastas elegido y horneamos unos 10, 15 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto preparamos la glasa.

- 1 clara de huevo
- ½ cucharadita de limón
- 175 grs de azúcar glass industrial

Para la glasa no es conveniente utilizar el azúcar glass de la thermomix ya que el acabado no es el mismo.
Montamos la clara con la mariposa a velocidad 3 ½ durante aproximadamente 2 minutos hasta que haga picos. Transcurrido este tiempo agregamos el limón por el bocal con la máquina en marcha y finalmente el azúcar poco a poco en la misma velocidad. Dejamos a velocidad 3 ½ aproximadamente 5 minutos.
Lo teñimos con tintes alimentarios con el color deseado.
Colocamos la mezcla o mezclas (si son varios colores) en mangas pasteleras deshechables o en biberones de cocina y pintamos las galletas. Debemos esperar a que sequen entre capa y capa.

Patatas rellenas al Roquefort

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Fri, 13 Nov 2009 17:18:00 +0000

Para 4 personas:

4 patatas grandes
150 grs de queso crema al roquefort o al queso azul
70 grs de mantequilla
50 ml de nata
Pimienta negra
sal y perejil picadito

Frotamos bien las patatas hasta que estén totalmente limpias. Las secamos bien y las pinchamos con un tenedor por varios sitios. Las asamos en el horno aproximadamente 1 hora 15 minutos y en la fussion cook unos 30 minutos en menú horno. Los tiempos pueden variar dependiendo del tamaño de las patatas. Comprobamos la cocción pinchándolas con un palillo, deben de estar muy tiernas.
Cortamos una rodaja fina de cada patata y la tiramos. Con un vaciador de melón o una cuchara fina sacamos la pulpa de la patata con cuidado de que no se rompa la piel, dejando un grueso de unos 5mm.
En la thermomix mezclamos en velocidad 4, la pulpa de la patata, la mantequilla punto pomada, el queso y el perejil muy picadito. Salpimentamos al gusto y rellenamos las patatas. Horneamos 1-2 minutos y servimos.

Fuente: Enciclopedia planeta de la gastronomía.

Bizcocho esponjoso de nata y vainilla

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Tue, 10 Nov 2009 22:30:00 +0000

Ingredientes:
3 huevos
180 grs de azucar
100 ml de nata
100 ml de leche
90 ml de aceite de girasol
un chorrito de vainilla líquida
170 grs de harina de repostería
50 grs de maicena
1 cucharadita de levadura royal

En primer lugar tamizamos los ingredientes secos: harina, maicena y royal durante 1 minuto velocidad 4. Reservamos.
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azucar programando 5 minutos, velocidad 3 1/2. Añadimos el aceite, la nata, la leche y la vainilla y mezclamos durante un minuto en velocidad 3. Cuando esté todo bien unido añadimos los ingredientes secos y mezclamos 10 segundos en velocidad 3, terminamos de mezclar con una espatula de goma para evitar que se baje la mezcla.
Ponemos la mezcla en una fuente de horno previamente engrasada o con papel de horno. Metemeos en el horno previamente precalentado a 180º unos 30, 35 minutos según horno.
Para comprobar si está listo pinchamos con una brocheta o con un cuchillo y si sale seco es que ya está listo.
En la fussion cook: menú horno, 35-40 minutos. Cuando termine sacamos de la cubeta y esperamos antes de desmoldar. Adornamos al gusto.

Tarta de Hello Kitty

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Mon, 09 Nov 2009 11:00:00 +0000

Esta es mi primera tarta fondant después del curso con Megasilvita.
Estoy muy contenta con el resultado. Es cierto que tengo mucho que aprender y mejorar, pero veo que todo es cuestión de practica y truquitos.
Las recetas del bizcocho son las de Madeiran sponge cake intercalado con Bizcocho Brownie.
De relleno dulce de leche hecho en la thermomix y el almibar de vainilla.
El fondant es comprado en "Club cocina".

Berenjenas rellenas

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Sat, 07 Nov 2009 12:30:00 +0000

Tengo que decir que las berenjenas, a pesar de lo mucho que me gustan, siempre me olvido de ellas. Pero esta vez una amiga, María Esther, se encargó de recordármelo.

Hice esta receta de berenjenas rellenas mezclando varias recetas y sustituyendo alguno de los ingredientes iniciales ya que no disponía de ellos. El resultado: buenísimo. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:
Aceite de oliva
130 grs de zanahorias
130 grs de cebolla
2 berenjenas
50grs de pimiento rojo
1/2 grs de carne picada (ternera y cerdo)
3 dientes de ajo
½ de salsa de tomate
Pan duro
Perejil

Con el vaso bien seco rallamos el pan con dos dientes de ajo y un manojo de perejil aproximadamente 2 minutos velocidad 8. Reservamos.
Recortamos el tallo de las berenjenas, las cortamos por la mitad a lo largo y sacamos la pulpa con un vaciador de melón o con una cuchara, dejando un cuenco de medio cm. De espesor. Espolvoreamos sal en el interior de los cuencos y los colocamos boca a bajo en el recipiente varoma. Reservamos.
Ponemos en el vaso de la thermomix: 50 grs de aceite, las zanahorias, las cebollas, el relleno de las berenjenas, el pimiento, un diente de ajo y la salsa de tomate y trituramos 15 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos la carne picada, y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y colocamos el recipiente varoma encima de la tapa.
Finalizado el programa si vemos que la salsa ha quedado muy líquida, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Rectificamos el punto de sal.
Con mucho cuidado ponemos las berenjenas en una fuente apta para el horno y las rellenamos con la salsa. Espolvoreamos con el pan rallado y con un chorrito de aceite y metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 15 minutos.

Nota: Para conservar el pan rallado con ajo y perejil yo lo tuesto en el horno durante unos 10 o 15 minutos y así evitamos que la humedad del ajo y perejil pudran el pan.

Pan de pasas y nueces

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Sun, 01 Nov 2009 19:18:00 +0000

Ingredientes:

350 grs harina
60 grs mantequilla
1 huevo
¼ litro leche fría
3 sobres levadura en polvo
3 cucharadas aceite oliva
100 grs nueces peladas
100 grs pasas de corinto

Tamizamos la harina con el royal 1 minuto vel 6.
Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla y el huevo y batimos 5 minutos velocidad 4. Incorporamos la leche, el aceite y la harina tamizada con la levadura y mezclamos en velocidad 5 hasta que quede una textura cremosa y sin grumos.
Finalmente incorporamos las nueces y las pasas y removemos en velocidad 3 procurando que queden bien repartidas por toda la masa.
Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la masa en su interior. Metemos en el horno previamente precalentado unos 40, 45 minutos aproximadamente.
Yo la hice en la fussion cook, programa horno, 20 minutos. Le di la vuelta y cocí otros 10 minutos en el mismo programa.

Fuente: www.turecetasdecocina.com

Curso de tartas Fondant

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Wed, 28 Oct 2009 22:24:00 +0000

Tenía unas ganas locas de hacer este curso de decoración de tartas con fondant y finalmente se realizó el día 18 de octubre. Me pareció fabuloso. Silvia, la profesora, una artista además de encantadora, una currante nata. Os pongo las fotos para que veáis y juzguéis vosotros mismos.

Estoy organizando otro curso en una fecha todavía sin confirmar, si estás interesado/a envíame un email.

Aquí podéis ver el blog de Silvia y ver sus tartas que son verdaderas obras de arte: El Blog de Megasilvita.

Bizcocho de manzana

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Sat, 24 Oct 2009 21:30:00 +0000

Ingredientes:

300 grs de azúcar

300 grs de harina

1 yogurt de limón

ralladura de limón

1 medida de vaso del yogurt de aceite de girasol

3 manzanas

3 huevos

1 sobre de levadura en polvo

Ponemos en el vaso muy seco el azúcar y pulverizamos durante 1 minuto en velocidad 5-7-10 progresiva. Añadimos la piel del limón y repetimos la operación. Incorporamos los huevos y programamos 5 minutos, 40º, velocidad 2.
Antes de que acabe este último programa añadimos a través del bocal el yogurt y el aceite. Finalmente añadimos la harina y la levadura en velocidad 3. En un molde previamente engrasado ponemos la mitad de la mezcla y encima las manzanas cortadas en láminas, cubrimos con el resto de la mezcla y horneamos a 170º unos 30,35 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.

Coulant de chocolate

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Fri, 23 Oct 2009 10:42:00 +0000

Ingredientes para 8 o 10 unidades:
250 gr de chocolate negro 70% cacao
250 grs de mantequilla
150 grs de azúcar
100 grs de harina
7 huevos
Moldes deshechables de papel de aluminio

Ponemos el chocolate troceado en el vaso y damos 5 golpes de turbo y después unos segundos a velocidad 9.
Añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos, temperatura 80º, vel 3, hasta fundir los ingredientes.
Sin temperatura añadimos el azúcar y los huevos y programamos 2 minutos a velocidad 4.
Añadimos la harina y mezclamos bien durante 1 minuto a velocidad 4.
Vetemos la masa en los moldes previamente engrasados con mantequilla y expolvoreados con Nesquik.
Horneamos a 200º durante unos 10 minutos (varia dependiendo del horno)
Servir de inmediato.
Se puede acompañar de nata montada, crema inglesa, bolitas de helado.

Nota: Receta de Isabel Bravo

Galletas blanco y negro

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Fri, 16 Oct 2009 21:30:00 +0000

Ingredientes:

250 gr. de chocolate negro

55 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

2 huevos medianos

210 gr. de harina

1/2 cucharadita de café de levadura Royal

1 pizca de sal

1 cucharadita de café de vainilla en polvo

azúcar glass

Instrucciones:

Fundimos el chocolate al baño maría o al microondas . Añadimos la mantequilla y mezclar .

Mientras tanto, colocamos la mariposa en el vaso y batimos los huevos con el azúcar durante 6 minutos a velocidad 3.

Tamizamos la harina en un bol , con la levadura y la sal .

Quitamos la mariposa y añadimos la harina tamizada al vaso , mezclamos llevando el mando a velocidad 3 1/2 , 2 o 3 veces , hasta que quede una masa homogénea.

Ponemos la masa en el frigorífico durante una hora.

Formamos pequeñas bolas y pasamos por azúcar glass.

Las ponemos separadas sobre una bandeja de horno.

Precalentamos el horno a 170º C. y horneamos hasta que se craquelen . entre 8 y 10 minutos . No nos debemos pasar con el tiempo o se endurecerán. Deben quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro , cuando se enfrían.

Fuente: Maktub (www.mundorecetas.com)

Tarta de mandarina

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Wed, 14 Oct 2009 20:13:00 +0000

Ingredientes:

Para la base:

100 gr de azúcar

100 mantequilla

1 huevo

180 gr de harina

2 cucharaditas pequeñas de levadura royal

Mantequilla para el molde

Para el relleno:

500gr de queso quark

1/2 paquete de puding de vainilla (LIDL)

Un chorrito de licor al gusto

2 huevos

120gr de aceite girasol

120gr de leche

100gr gramos de azúcar

2 botes de mandarina en almíbar

1/2 sobre de gelatina neutra o dos hojas....

El primer paso es hacer la masa de la base. Se bate el azúcar con la mantequilla, que habremos ablandado unos segundos en el microondas, a velocidad 3 y medio o cuatro, durante unos 30 segundos, hasta conseguir una crema. Después se echa el huevo y se sigue mezclando a la misma velocidad, por último se echa la harina y la levadura y se mezcla a velocidad 5-6 durante unos 30 segundos. Sacamos la masa (si es necesario con las manos untadas en aceite) y lo pasamos a un molde que tendremos engrasado con mantequilla.
Antes de preparar el relleno, poned a escurrir las mandarinas y reservad el almíbar para luego hacer una gelatina con ella si se desea, aunque queda bien sin ella.
El relleno lo haremos mezclando el queso quark, el pudding de vainilla, el licor, los dos huevos, el aceite, la leche y el azúcar, todo ello en el vaso, a velocidad 5 durante un minuto o hasta que lo veamos todo bien integrado, recogemos lo que quede en las paredes con la espátula y lo vertemos encima de la base que teníamos preparada.Con mucho cuidado iremos colocando los gajos de mandarina sobre la mezcla y lo meteremos en el horno precalentado a 150º durante aproximadamente 1 hora.Con el almíbar que nos ha sobrado haremos una gelatina ligera siguiendo las indicaciones del paquete de gelatina y pintaremos la tarta con mucho cuidado para darle un poco de brillo.

Fuente: Alegna "La casita verde"

Tarta de Mickey

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Sat, 10 Oct 2009 21:09:00 +0000

Una tarta de cumple con molde de Mickey Mouse.

El bizcocho es:
Bizcocho Brownie:
Ingredientes:

4 huevos

Azúcar (el mismo peso de los huevos)

Chocolate fondant (el mismo peso)

Mantequilla o margarina (el mismo peso)

Harina (el mismo peso)

1 cucharada y media de levadura tipo Royal

Preparación:

En un recipiente se pesan los huevos sin cáscara.Rallamos el chocolate (el mismo peso que los huevos) a velocidad 5,7,9 durante unos 15 segundos.Ponemos en el vaso los huevos con el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.Añadir la margarina a punto pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.Añadimos el chocolate reservado y batimos de nuevo.Mezclamos la levadura con la harina y con la máquina en marcha vamos echando cucharada a cucharada por el bocal.Cuando todo esté bien mezclado lo ponemos en un molde previamente engrasado y enharinado y lo dejamos cocer a unos 160º entre 40 y 50 minutos. Pinchamos con una brocheta y cuando salga seca es que ya está listo.Dejamos enfriar sobre una rejilla.

La decoración de la cara está hecha con chocolate negro y chocolate blanco de cobertura.

Crema de calabaza y zanahorias

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Wed, 07 Oct 2009 15:40:00 +0000

Finalizado el verano llega el tiempo de las cremas, sopas y purés. En casa todos los días tenemos un plato de cuchara. Nos gusta a todos. Siempre varío los ingrediente ya que nos gustan de todo tipo. Uno de nuestros ingredientes favoritos es la calabaza, está presente en casi todos.

Ingredientes:

1 puerro
2 dientes de ajo
30 grs aceite
1 calabacín pequeño
200 grs de calabaza
3 zanahorias
2 patatas pequeñas
1 pastilla de caldo de pollo o sal
4 quesitos
1 litro de agua

Hacemos un sofrito con el puerro cortado en trozos pequeños (para evitar que se enganche en las cuchillas), los dos dientes de ajo y el aceite, 5 minutos, 100º, velocidad 4. Una vez finalizado el programa ponemos el calabacín, la calabaza, las zanahorias, las patatas, el agua y la pastilla de caldo o sal y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2. Finalmente añadimos los quesitos y trituramos 1 minuto en velocidad 6.

Reina Victoria

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Sun, 04 Oct 2009 07:41:00 +0000

Este es un postre delicioso. La receta me la pasó Amalia pero hasta que lo probé no me dí cuenta de lo buena que está esta combinación de sabores.
No dejéis de probarlo.
Lleva una capa de compota de manzana, encima una capa de crema pastelera y finalmente cubrimos con caramelo. Normalmente lo hago en un molde de cristal, transparente tipo pirex grande, para que puedan verse las capas. Esta vez lo presenté en vasitos individuales.

Compota de manzana:
1 kg de manzanas
1 chorrito de zumo de limón
100 grs de azúcar
100 grs de agua
1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)
Programamos 20 minutos 100º velocidad 4.
Colocamos en el molde o moldes elegidos. Dejamos enfriar un poco.

Crema pastelera:
100 grs de azucar
la piel de un limón
500 grs de leche
4 yemas de huevo
1 cucharada de maicena
Ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso todos los ingredientes, menos la piel de limón.
Mezclamos 10 segundos en velocidad 3 1/2. Añadimos la piel de limón y programamos 9 minutos, 90º, velocidad 2.
Colocamos encima de la compota.

Caramelo:
10 cucharadas de azúcar
1 chorrito de limón
Ponemos en azúcar en una sartén antiadherente a fuego fuerte con el chorrito de limón. Cuando empiece a derretirse bajamos un poco el fuego sin dejar de remover hasta que se derrita todo el azúcar y adquiera un color tostadito.
Echamos encima de la crema pastelera y dejamos enfriar.

Se debe servir muy frio.

Arroz Nelba

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Wed, 30 Sep 2009 08:00:00 +0000

Ingredientes:

Crujiente de beicon:
250 g d beicon en lonchas

Sofrito:
1 cebolla
3 zanahorias
50 g de aceite

Huevos revueltos:
3 huevos
1 cucharadita de sal

Arroz:
50 g d aceite de oliva
2-3 dientes de ajo
400 g d arroz basmati
1 cucharada de sal
800 g de agua

Preparación:

Crujiente de beicon:
Coloque 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato y disponga encima 4 ó 5 lonchas de beicon. Cúbralas con 2 ó 3 hojas de papel de cocina y vuelva a colocar 4 ó 5 lonchas, cubriéndolas finalmente con papel d cocina.
Introduzca el plato en el microondas durante 10 min. a máx. potencia.

Retire el beicon del micro, póngalo en el vaso y trocee 4 seg velocidad 4. Retire del vaso y reservar.

Sofrito:
Ponga en el vaso la cebolla y zanahorias partidas en trozos grandes y programe 3 seg vel. 5
Con ayuda de la espátula ,baje lo que quede en las paredes tapa del vaso.
Añada el aceite y programe 7 min .temp Varoma vel. cuchara. Retire del vaso a un recipiente grande y reserve.

Huevos revueltos:
Sin lavar el vaso, vierta los huevos y la sal y programe 4 minutos, velocidad 1

Cuando acabe el tiempo programe 5 segundos, vel.5. Retire del vaso y reserve junto a la zanahoria y cebolla.

Arroz:
Sin lavar el vaso, incorpore el aceite y los dientes de ajo. Introduzca el cestillo con el arroz basmati y la sal y vierta encima el agua. Programe 20 min. ,Temp. varoma ,vel. 5 Remueva el arroz con la espátula 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.
Cuando acabe el tiempo programado ,vuelque el arroz sobre los ingredientes reservados. Añada el beicon troceado,mezcle con cuidado y sirva.

Bizcochuelo de especias y manzana

cocinadecolorlila@gmail.com (COCINA DE COLOR LILA) — Sat, 26 Sep 2009 21:30:00 +0000

Ingredientes:

-6 huevos grandes
-375 grs. de harina con levadura
-185 grs. de harina especial repostería
-375 grs. de margarina
-375 grs. de azúcar
-2 manzanas grandes
-Una cucharadita de canela, una pizca de nuez moscada y una pizca de jenjibre.

Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 160º.
Tamizamos las harinas en velocidad 5 durante 1 minuto. Reservamos.
Ponemos la margarina y el azúcar y programamos 5 minutos velocidad 4. Un minuto antes de terminar el programa vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.

Cuando tengamos los huevos integrados, añadimos las especias y una manzana rallada también por el bocal en velocidad 4. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos en velocidad 6, unos 30 segundos. Añadimos el resto de la harina y volvemos a mezclar en velocidad 6 hasta que todo quede bien integrado.
Engrasamos un molde de unos 24 o 26 cms. y llenamos con la mezcla, ponemos una manzana en rodajas por encima. Metemos en el horno a media altura, durante una hora y media.

Cuando esté cocido, sacamos del horno y dejamos unos 15 minutos en el molde, luego desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo barnizamos con mermelada de albaricoque disuelta en un poco de agua caliente para que le de brillo.

Fuente: Susagraná (Mundo recetas)