jueves, 7 de noviembre de 2013

Marco con galleta.

Esta idea me encanta!!! Elvira le compró a su madre una galleta de Cocina de color Lila en el mercadillo vintage del Mayo, y Amalia que además de ser la mamá de Elvira es una de mis mejores amigas hizo este precioso marco para conservar el regalo.  ¿No os parece una fabulosa idea?




domingo, 27 de octubre de 2013

Ideas para Samaín.


Miles de ideas se agolpan en las webs, Facebook, pinterest. Esta es mi selección que podéis encontrar en mi tablero de Pinterest: Samaín.







































lunes, 14 de octubre de 2013

Galletas para boda

Un detalle para los invitados de una boda.
Me gusta mucho hacer este tipo de galletas que tienen un valor especial. Las hago con mucho cariño.



domingo, 13 de octubre de 2013

Galletas zanahoria en Petit On

Esta es la receta que presenté el mes pasado en la web Petit On con la que colaboro.
Si quieres ver la receta pincha sobre la foto:



sábado, 28 de septiembre de 2013

Empana de xoubas de Rianxo

Las xoubiñas de Rianxo son un manjar reconocido en toda Galicia y a nivel internacional. Se trata de la sardina pequeña y la de Rianxo es especialmente deliciosa.
Hay muchas formas de prepararlas en empanada es una de ellas.
Aquí va mi receta con la masa en la thermomix y la "zaragallada" (relleno) al modo tradicional.



Ingredientes para la Empanada de Xoubas
600 grs de harina de fuerza
30 grs de levadura de panadería
60 grs de aceite de oliva
270 grs de agua templada
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 pimiento rojo 
3 cebollas grandes
pimentón dulce
aceite de oliva 
sal
2 docenas de xoubiñas
1 huevo batido para pintar la empanada


Masa de empanada
Ingredientes para la masa:

600 grs de harina de fuerza
30 grs de levadura de panadería
60 grs de aceite de oliva
270 grs de agua templada
1 huevo
1 cucharadita de sal

Ponemos en el vaso el aceite, el agua, el huevo y la sal y programamos 20 segundos velocidad 3. A continuación añadimos la harina y la levadura y mezclamos 10 segundos en velocidad 6.
Amasamos 2 minutos en velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso, colocamos en un bol y tapamos con un paño. Es importante colocar el bol en un lugar sin corrientes de aire durante una media hora.

Ingredientes para la zaragallada:

1 pimiento rojo 
3 cebollas grandes
pimentón dulce
aceite de oliva 
sal

Picamos la cebolla y el pimiento en juliana. Ponemos aceite abundante en una sartén y pochamos la cebolla y el pimiento. Cuando estén bien pochados añadimos la sal y una cucharada de pimentón dulce revolvemos, apagamos y dejamos enfriar.

Dividimos la masa en dos partes, una de ellas un poco más grande que la otra. Estimamos la mas grande dejándola lo más fina posible pero sin que rompa. La colocamos con ayuda del rodillo sobre una fuente de horno previamente engrasada con aceite de oliva. Debe sobresalir la masa por fuera de los bordes de la fuente. Rellenamos estirando bien la zaragallada y colocamos encima las xoubas disponiendolas como en la foto. Estiramos la segunda parte de la masa y tapamos. Debemos recortar los bordes y hacer un dobladillo hacia dentro para evitar que se abra durante la cocción. 
Hacemos un agujero en el centro y pinchamos toda la superficie con un tenedor.  Pintamos con un huevo batido. Metemos en el horno previamente precalentado a unos 200º durante aproximadamente 30 minutos.

viernes, 27 de septiembre de 2013

Hierbas aromáticas

Aunque me acordé un poco tarde (mejor sería primavera) estoy haciendo mi huerto de hierbas aromáticas para poder emplearlas en la cocina.  Ya veremos si sobreviven!!!!
La idea de los palitos con los nombres la vi, como no, en Pinterest.
De momento tengo: hierba luisa, tomillo, albahaca, cebollino, salvia, romero, hierba buena.





viernes, 13 de septiembre de 2013

La tarta de Mia

El tiempo pasa volando, ya se que no es ninguna novedad, y en los que más se nota es en los niños. Hace "2 días" estábamos esperando la llegada de Mia (hija de una buena amiga).....



Y ya tiene 4 meses. Esta es la tarta que hice para celebrar su bautizo.








sábado, 31 de agosto de 2013

Trifle de moras


Hace tres días nos fuimos en bicicleta a recoger moras. Publiqué esta foto en Instagram:



Pasamos un buen rato y además encontramos bastantes moras. Entre las que nos comimos en los caminos y las que recogimos ya tenemos unos botecitos de mermelada de moras guardados para alguna "larpeirada" y también disfrutamos de este delicioso postre al que le tenía muchas ganas.
Para el trifle utilicé:
1 plancha de bizcocho brownie
mermelada de moras
moras
frambuesas
1 litro de nata montada

Primero hice un bizcocho en una fuente de horno plana con la siguiente receta:

Bizcocho Brownie
Ingredientes:
4 huevos
Azúcar (el mismo peso de los huevos)
Chocolate fondant (el mismo peso)
Mantequilla o margarina (el mismo peso)
Harina (el mismo peso)
1 cucharada y media de levadura tipo Royal

Preparación:
En un recipiente se pesan los huevos sin cáscara.
Rallamos el chocolate (el mismo peso que los huevos) a velocidad 5,7,9 durante unos 15 segundos.
Ponemos en el vaso los huevos con el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
Añadir la margarina a punto pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
Añadimos el chocolate reservado y batimos de nuevo.
Mezclamos la levadura con la harina y con la máquina en marcha vamos echando cucharada a cucharada por el bocal.
Cuando todo esté bien mezclado lo ponemos en una fuente de horno plana forrada con papel de horno 180º entre 20 y 25 minutos. Pinchamos con una brocheta y cuando salga seca es que ya está listo.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío cortamos en cuadraditos y reservamos.

Fui alternando capas de bizcocho, mermelada, frutas y nata y ya veis que presentación tan especial y lo mejor es que estaba delicioso.
Importante: Servir muy muy frío.




viernes, 23 de agosto de 2013

Tarta "Cerditos felices"

Ayer Violeta cumplió 8 años y , aunque la fiesta de su cumple se la haré en septiembre con la de Cecilia, le hice una tarta a escondidas para darle una sorpresa. 




La receta del bizcocho:

Obama Cake
Ingredientes:
4 huevos
200gr de azúcar moreno (la receta original es con azúcar normal)
150gr de aceite girasol
200gr de chocolate en polvo a la taza
200gr de nata líquida
1 cucharadita de azúcar vainillado
200gr de harina
1 sobre levadura Royal

Colocamos la mariposa y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos. Programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 ½. Finalizado el programa programamos 3 minutos, vel 3 ½ sin temperatura.
Añadimos el aceite y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
Añadimos el cacao y la nata y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
Añadimos el azúcar vainillado, la harina y la levadura. Mezclamos 15 segundos en velocidad 2 ½, quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.
Vertemos en un molde engrasado y enharinado y horneamos unos 35 minutos. (¡Ojo el tiempo varía dependiendo de los hornos. Pinchar con un palito y estará listo cuando este salga seco).


Relleno: ganache de chocolate y mermelada de fresa.

Almibar de vainilla:
Ingredientes:
- 300 grs de azúcar
- 300 grs de agua
- zumo de 1/2 limón (opcional)
- 1 cucharada de cardamomo
Preparación:


Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 minutos, 100º,vel.2. Dejamos enfriar y guardamos en un bote de cristal en el frigorífico.
Mermelada de fresa:
Ingredientes:
500 grs de fresas
1 limón bien pelado
400 grs de azúcar
Programamos 2 minutos velocidad 6 y a continuación 25 minutos temperatura 90 velocidad 1
Introducimos en los botes previamente estirilizados en agua hirviendo y una vez llenos en caliente damos la vuelta al bote para que hagan vacio y dejamos enfriar.

Ganache de chocolate negro:

Ingredientes:
200 gr de nata liquida para montar
200 gr de chocolate nestle postres
2 cucharaditas de azúcar

1 cucharada de mantequilla
En un cazo ponemos la nata y el azúcar y la llevamos a ebullición. Retiramos y añadimos las onzas de chocolate removiendo hasta que esté perfectamente disuelto. Una vez templado añadimos la mantequilla y revolvemos hasta que esté totalmente integrada. Dejamos enfriar.

Montaje de la tarta:
El día anterior hacemos el bizcocho. 
Lo partimos a la mitad o si es posible en tres capas. Cada capa debemos de remojarla con el almíbar y rellenar con mermelada de fresa y ganache de chocolate. Finalmente con las tres capas montadas ponemos por encima el ganache de chocolate para cubrirla dejamos secar un poco y colocamos los mikados alrededor de la tarta.
Hacemos los cerditos con fondant y colocamos sobre el chocolate todavía húmedo.


miércoles, 21 de agosto de 2013

Tarta Angry bird

Para el cumple de Manuel que hoy cumple 8 años esta tarta de Angry bird. Bizcocho de chocolate, mermelada de fresa y ganache de chocolate negro. Cubierto con fondant.


sábado, 20 de julio de 2013

Perritos en hojaldre

Cena ideal para día de playa. Les encanta a los niños.

Ingredientes:

Lamina de hojaldre
Salchichas frankfurt
Mostaza y kepchup
Semillas de sesamo (opcional)
1 huevo batido
Palos de brocheta

Insertamos un palo de brocheta en cada salchicha (yo las parto en tres ya que me gustan más pequeñitas). Con un corta pizza cortamos tiras de hojaldre de 1 1/2 cm aproximadamente y envolvemos la salchicha en el hojaldre pintamos con huevo batido y espolvoreamos las semillas de sésamo. La colocamos en una rejilla del horno. Para que queden derechas y se cueza el hojaldre de forma homogénea forramos la rejilla con varias capas de papel de aluminio y la pincelamos con aceite para evitar que se pegue el hojaldre. A continuación pinchamos cada palo de brocheta en el papel de aluminio quedando el palo suspendido.  Horneamos durante unos 15 minutos a 200º (este tiempo puede variar según hornos).



martes, 16 de julio de 2013

Ensalada cubo rubik

¿Os acordáis del cubo Rubik? Pufff, nunca conseguí hacerlo.... ni con apuntes!!!
Esta ensalada me lo recuerda...... La foto sale de Pinterest al igual que la idea pero me parece ideal para una presentación en la que no tengas que correr mucho, claro!!!!



Fuente: Pinterest

domingo, 14 de julio de 2013

Joyas de repostería


Todo lo relacionado con la cocina me llama la atención. Mirad estos colgantes que curiosos y originales. Los podéis ver en la pagina de ETSY.









viernes, 12 de julio de 2013

Tarta de pasta

Está claro que la pasta se puede presentar de 1000 maneras y en miles de recetas pero nunca había visto una "tarta de pasta". Mirad que sencilla y que presentación más curiosa.




Fuente: http://noblepig.com/2009/03/when-the-moon-hits-the-sky/


jueves, 11 de julio de 2013

Ideas para presentar tus bebidas

Con estos calores apetecen bebidas refrescantes. La presentación es muy importante, aquí os dejo algunas ideas sencillas pero que harán tu bebida más apetecible y vistosa. Para ver la receta pincha sobre la foto.