sábado, 17 de noviembre de 2012

Cupcakes para un día especial

Un encargo para una boda. De varios sabores y varios rellenos decorados con fondant y crema de mantequilla.
Aquí os dejo una de las recetas:
Cupcakes de naranja:
-250 grs de azúcar
-1 naranja entera de zumo sin pelar
- 3 huevos
- 100 grs de aceite de girasol
- 1 yogurt griego
- 250 grs de harina
- 1 1/2 cucharada de levadura
- 1 pellizco de sal 
Tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5. De esta forma el bizcocho saldrá más esponjoso.
A continuación, añadimos el aceite y el yogurt y mezclamos durante 15 segundos en velocidad 2 1/2.
Seguidamente, incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezcle todo en 15 segundos en velocidad 2 ½. 
Termine de envolver con la espátula.
Ponemos en los moldes de cupcakes no sobrepasando los 3/4 en cada molde.
Nota: Con esta receta salen aproximadamente 20 cupcakes.


Para los de naranja utilicé un relleno de mermelada de maracayá casera. Los maracayás de mi propia cosecha. No se si alguien los tiene pero en mi casa se dan de maravilla. Además la planta la conseguí plantando unas semillas de las frutas.
La mermelada la hice en un cacito, no utilicé la thermomix porque tenía muy poca cantidad.
Puse en un cazo la pulpa de 6 maracayás, 2 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de azúcar y llevé a ebullición dejando reducir durante unos 10 minutos. Colé las pepitas con un colador y dejé enfriar para después utilizar.
Podemos hacerlo así si lo vamos a utilizar enseguida. De no ser así debemos utilizar botes de cristal esterilizados y hacerlo como una mermelada tradicional.
La decoración de los cupcakes de naranja con fondant coloreado. La marca que utilizo es Satin Ice.






6 comentarios:

  1. Qué requetebonitos, elegantes, delicados y seguro que deliciosos!!!

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  2. Te han quedado preciosos.Tiene una pinta deliciosa así que me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. Lili, que maravilla!! yo quiero uno, pero no para san valentí, para ya mismo!!! preciosos...

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  4. Que maravilla!
    Además el bizcocho de naranja que bueno es.
    Quedarían maravillados en la boda.
    Besazos.

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  5. ¡Que pinta tan rica! pásate por mi blog a recoger algo. Un besito.

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  6. Que bonito!!! que fotos tan bien hechas!!! Uffff estoy disfrutando en tu blog, besos

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