Tarta "Conejo escondido"

El 30 de septiembre organicé el cumple de Violeta y Cecilia. Ya 7 y 5 años, pufff!! como pasa el tiempo!!!. Violeta cumple el 22 de agosto y Cecilia el 02 de Octubre. Siempre les hago un cumple conjunto y entre una fecha y otra. Este año me demoré por pereza y no tenía muy claro lo que hacer.
La fiesta pirata del año pasado me dejó agotada!!!!
Este año la novedad fue que alquilamos un hinchable y eso los mantuvo entretenidos.
A pesar de que eran casi 50 niños se portaron de maravilla. El tiempo nos acompañó así que todo resultó genial.
Esta es la tarta que les hice. Tengo que decir que el sábado todavía no tenía muy claro que tarta hacerles así que fue todo a última hora.
Finalmente encontré esta idea que la tenía guardada hacía más de 1 año y no daba localizado.
La receta:
3 bizcochos genoveses de unos 23cms
Para cada bizcocho:
- 4 huevos
- 120 grs de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillada
- 120 grs de harina de repostería
- 1 pizca de sal
 Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el azúcar y los huevos. Programamos 6 minutos, 37 º, velocidad 3 y medio. Finalizado el programa volvemos a programar 6 minutos, velocidad 3 1/2 pero sin temperatura. Añadimos a la mezcla anterior la harina y la sal y mezclamos 4 segundos en velocidad 3. Terminamos de envolver con la espátula.

Almibar de vainilla:

- 150 grs de azúcar
- 2 sobres azúcar vainillado
- 150 grs de agua
- zumo de 1/2 limón

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2.
Dejamos enfriar y guardamos en biberón de cocina para que sea más fácil su utilización o en un bol para extender con una brocha de cocina.

Para el relleno:
Mermelada de fresa, mejor casera, ganaché de chocolate y nata montada.
Para montar la nata:

- 500 gr de nata para montar (mínimo, 35% de materia grasa).

- 80 gr de azúcar glass.

La nata debe estar bien fría.

Colocamos  la mariposa en las cuchillas, debemos agitar bien el envase de nata para que se reparta la materia grasa, y viértela en el vaso; programa velocidad 3 y medio, sin programar tiempo. Has de estar pendiente (levantando el cubilete de vez en cuando) para comprobar cuándo se monta. Sin descuidarnos ya que se puede convertir en mantequilla. Una vez montada la vertemos en un bol y le vamos incorporando el azúcar glass mezclando con cuidado hasta que esté bien integrado. 

Un vez fríos los bizcochos los partimos a la mitad, los mojamos con el almíbar y vamos rellenando con mermelada de fresa, nata y ganaché. Cada capa una cosa diferente. Debe sobrarnos ganaché para la cobertura. Cubrimos con el ganaché sobrante y con una espátula o cuchara damos forma de tronco.

Hacemos el agujerito para colocar el conejo y hacemos los muñequitos con fondant. 

Yo utilizo la marca Satin Ice y los colorantes de Wilton.

Esta tarta fue un éxito. No sobraron ni las migas!!!!