Fish cake de bacalao

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Mayo nos invita a preparar un Fish cake (Pastel de pescado)

Ingredientes:

500 gr. de patatas

150 gr de guisantes congelados

300 gr de bacalao desalado

Para freir:harina

aceite

sal

Ponemos 1/2 litro de agua en el vaso de la thermomix y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras se calienta el agua cortamos las patatas en cuadraditos y colocamos en el varoma con los guisantes. En la bandeja colocamos el bacalao previamente desalado y ponemos sobre el vaso.

Transcurrido el tiempo, sacamos las patatas y los guisantes y los machacamos con un tenedor hasta que quede una masa uniforme, añadimos el pescado desmigado y seguimos integrándolo en la masa.

Formamos con la mezcla de pescado pasteles redondos y planos, y refrigeramos unos 30 minutos, para que adquieran mayor consistencia y se puedan trabajar bien.
Pasado el tiempo, enharinamos y lo freíamos en aceite a fuego medio hasta que adquieran un color dorado.