lunes, 2 de abril de 2012

Galletas de chocolate


Estas galletas iban a ser decoradas con glasa pero su destino cambió por falta de tiempo. Pero a veces no es necesario complicarse mucho para que queden divertidas y bien presentadas. La receta es de: El Rincón de Bea, como siempre espectacular. Tanto la receta como sus tutoriales.



INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. azúcar glass tamizada (debe ser azúcar industrial)
1 huevo XL + 1 yema ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto de vainilla
600 gr. harina
50 gr. de cacao
Un chorrito de leche

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina con el cacao y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar a 3 minutos, velocidad 4. Debe quedar bien integrado. Añadimos el huevo mezclado con el extracto de vainilla y mezclamos unos segundos en velocidad 4. En dos veces añadimos la harina y cacao reservadas. Mezclando en velocidad 6 y finalmente amasando en velocidad espiga durante 2 minutos ayudandonos con la espátula. Con esta cantidad de harina tendremos que terminar amasando un poco a mano para terminar de integrar bien toda la masa.
Hacemos una bola con la masa y partimos en 4 partes estirando cada una de ellas entre dos papeles sulfurizados con un rodillo nivelador. Yo utilizo el de Joseph and Joseph pero puede ser incluso con un rodillo normal colocando dos revistas en los laterales de la misma altura para que la masa se estire de forma homogénea.
La masa debe enfriar en la nevera como mínimo dos o tres horas. Incluso de un día para otro. Una vez fría cortaremos con los cortadores seleccionados y volveremos a meter en la nevera para que al hornear no pierdan su forma.
Hornearemos en el horno precalentado a 190º durante unos 12 minutos.
Es conveniente hornear en cada bandeja galletas cortadas con el mismo molde para evitar que unas se hagan antes que otras.






6 comentarios:

  1. Que elegante te han quedado. finas finas, y las fotos geniales. saludos. lola de el blog pomporones

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  2. Te quedaron preciosas y bien divertidas , es verdad!!! Buenísimas y muy adecuadas para esta época!!!

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  3. Pues te han quedado preciosas, a veces las cosas sencillas estan mas bonitas y deliciosas. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  4. Te quedaron preciosas!! Tan cucas con sus lacitos tan iguales!
    Las fotos son espectaculares!

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