Colines especiados

Colines Especiados:

Ingredientes: ( para 30 unidades)

500 gr. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

20 gr. levadura prensada fresca, de panadería

1 cucharada de miel (25 gr.)

40 gr. de aceite de oliva virgen extra

280 gr. de agua

Decoración con Sésamo:

20 gr. de harina

1 cucharada de semilla de sésamo negro

Decoración con Orégano:

20 gr. de harina

1 cucharada de orégano seco molido

Decoración con queso:20 gr. de harina

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de queso parmesano rallado

Preparación:

Ponemos en el vaso, la harina y la sal. Tamizamos programando 10 segundos, velocidad 5.

Agregamos la levadura, la miel, el aceite y el agua. Amasamos programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Es una masa blanda y elástica.

Retiramos la masa del vaso y la colocamos sobre en una superficie aceitada aplastandola bien con las manos y pincelandola con con abundante aceite.

Dejamos reposar durante una hora, aproximadamente, tapada con un paño.

Precalentamos el horno a 220º,

Desgasificamos la masa aplastándola bien con las manos y formamos una plancha rectangular de 25 x 45 cm., aproximadamente. (Si se quieren los colines más cortos, cortar la plancha por la mitad, a lo largo).

Con un cuchillo, hacemos tiras de 2 cm. de grosor.

Rebozamos las tiras en las diferentes mezclas de harina de la decoración, procurando no aplastar mucho la masa.

Cojemos los colines por los extremos, estirando un poco para conseguir el tamaño deseado.Coloca los colines en las bandejas dejando espacio entre ellos, evitando así que se peguen en el horno al crecer.

Quedan muy bien con forma irregular (así se aprecia el trabajo artesanal).

Horneamos de 15 a 20 minutos, en función del grosor. Deben quedar bien cocidos y doraditos por fuera.

Sugerencia: Se puede poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y, de vez en cuando, rociar los colines con un pulverizador de agua, para que queden más crujientes.

También se pueden utilizar otras especias para la decoración: semillas de amapola, hiervas provenzales, mezcla de pimientas....

Fuente: Libro "Simplemente espectacular con Thermomix"