jueves, 29 de diciembre de 2011

Mousse de queso con salsa de maracuyá

Buscando un postre para utilizar la salsa de maracuyá que había comprado en Lidl me encontré con el super-recetario de Canecositas que hacía tiempo que no visitaba. Allí vi esta receta y haciendo algunos cambios quedó así. Me gustó muchísimo, lo malo es que esta salsa de Lidl no la tienen siempre así que habrá que hacerse con un buen fondo de despensa o sustituirla por alguna mermelada.

Mousse de queso: 6 hojas de gelatina grandes
¼ de litro de leche entera
2 yemas de huevo
150 de azúcar
½ cucharadita de azúcar vainillado
300 gr. de queso crema
500 gr. de nata para montar
3 cucharaditas de zumo de limón


Preparación:Ponemos la gelatina en remojo con agua fría
En el vaso de la thermomix ponemos la leche, las yemas y la mitad del azúcar y programamos thermomix 6 minutos, velocidad 3,  90º , escurrimos la gelatina y la añadimos a la mezcla anterior, añadimos el  queso, el zumo de limón y batir ligeramente para integrarlo, separamos a un bol y dejamos templar un poco para que cuaje pero no del todo. Lavamos bien el vaso y montamos la nata con el resto del azúcar.
Unir la nata a la mezcla de queso delicadamente con movimientos envolventes ponemos en cada vasito. En caso de hacer tarta, ésta debe llevar una base de bizcocho o galletas.  Dejamos cuajar esta mezcla unas 4 horas y preparamos la cobertura.


Para la cobertura:
Dos botes de salsa de maracuyá de lidl
6 hojas de gelatina grandes

Hidratar la gelatina en un poco de agua durante unos minutos y añadirla a las salsa que habremos calentado en un cacito . Cuando esté templada y ponemos sobre la base de queso. Dejamos cuajar mínimo 4 horas.

10 comentarios:

  1. Esta mañana justo he estado en el Lidl, si lo llevo a saber compro la salsa, la próxima vez será :)

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  2. Te ha quedado genial la mousse, tendré que tener esa salsa siempre por si acaso, jeje

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  3. Una pinta estupenda!

    Un besito y felices fiestas :D

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  4. Postres cremosos son lo que necesita el cuerpo para estabilizarse de tanta comilona. Este se ve ideal. Un besazo.

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  5. Qué maravilla, me apetece muchísimo siempre algún postre fresquito con queso como éste!!!

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  6. Te ha quedado delicioso,y con una presentacion estupenda.Un besazo y Feliz noche
    cosicasdulces.blogspot.com

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  7. Uhmmm!!!, fresquitooo!!!, debe ser deliciosoooss!!!. FEliz Año guapa!!!, espero que hayas tenido una estupenda entrada de año!!!. Besotes!!!

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  8. Que rico este mousse, además con lo que me gusta el maracuyá...ideal! un besito

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  9. una pinta deliciosa y diferente. Bss

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  10. qUE BIEN TE QUEDO ME ENCANTA!!!!!!!

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