martes, 28 de junio de 2011

Pastel de manzana




Del Libro "Simplemente Espectacular" con Thermomix esta receta:

Pastel de Manzana

Ingredientes

Masa:
400 g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar
1 pellizco de sal
200 g de mantequilla fría
100 g de agua fría

Relleno:
1 k de manzanas verdes o reineta
1 cucharada de zumo de limón
100 g de azúcar
100 g de agua
Baño de azúcar:
20 g de lecha
100 g de azúcar

Elaboración:
Ponga la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la mantequilla en trozos pequeños dentro del vaso. Programe 10 segundos a velocidad 6.
Añada el agua y programe 15 segundo a velocidad 6. Retire la masa del vaso y envuélvala en film transparente. Resérvela en el frigorífico mientras prepara las manzanas.
Ponga en el vaso las manzanas peladas y partidas en cuartos y el zumo del limón. Programe 3 segundos a velocidad 4.
Retire y divida la masa en dos partes iguales. En una mesa o lugar de trabajo espolvorear con harina la superficie, extienda la mitad de la masa y cubra con ella un molde de cerámica o cristal, de 30 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla. Distribuya la manzana sobre la masa extendida, espolvoree con el azúcar y riegue con el agua.
Extienda la otra mitad de la masa y cubra con ella las manzanas. Deslice el rodillo sobre los bordes para quitar el excedente de masa. Pinche la superficie con un tenedor y haga un corte en el medio para que salga el vapor.
Precaliente el horno a 180º.
Baño de azúcar:
Ponga la leche en el vaso limpio y programe 1 minuto, 100º a velocidad 1.
Añada el azúcar y mezcle programando 1 minuto, 100ºa velocidad 3. Vierta el baño de azúcar sobre la masa y extiéndalo con la ayuda de una cuchara.
Introduzca el pastel dentro del horno y hornee durante 50 minutos.

7 comentarios:

  1. te ha quedado estupendo y con Thx. muy fácil de hacer. Bss

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  2. Que buena pinta ese pastel
    Besos

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  3. Me encanta!!! y de manzana y con th, lo mas!!!!besos

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  4. Me ha encantado la receta. Lo único que yo tendría que hacerla sin termomix :((

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  5. se ve fantástico !!!!

    Saludos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  6. Hola, me parece riquísima la receta, el pastel se ve fabuloso, y me parece que al relleno se le puede agregar canela, la combinación manzana-canela es deliciosa...
    Un abrazo enorme

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