lunes, 14 de marzo de 2011

Tarta de hojaldre y melocotón




Siempre estoy buscando escusas y momentos para hacer alguna tarta nueva y especial, algún experimento....... pero otras veces no tengo ganas de romper mucho la cabeza y voy a lo sencillo y que no falla. Esta tarta es una de las de los "días vagos". A mi me gusta siempre tener alguna plancha de hojaldre para hacer cualquier cosilla rápida, suelo tener el hojaldre fresco Lidl y lo utilizo mucho tanto para preparaciones saladas como dulces.

Ingredientes:
2 planchas de hojaldre Lidl
1 bote grande de melocotón en almíbar
1 palo de canela
6 semillas de cardamomo

Para la crema pastelera:
100 grs de azúcar
la piel de 1 limón
500 grs de leche entera
4 yemas de huevo
50 grs de maizena
Nata montada:
1/2 litro de nata líquida 35 % materia grasa
50 grs de azúcar glass
En un cazo ponemos el almíbar del melocotón, el palo de canela y las semillas de cardamomo y dejamos infusionar durante 30 minutos a fuego suave. Dejamos enfriar.
Preparamos las planchas de hojaldre de la siguiente manera:
Las dividimos a la mitad y les ponemos encima un papel de horno y encima de éste unos garbanzos secos que harán que se cueza el hojaldre en el horno pero evitará que suba.
Horneamos a 200 º durante unos 20 minutos.

Mientras se cuece el hojaldre montamos la nata en la thermomix. El vaso debe estar frío al igual que la nata. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la nata y programamos velocidad 3 1/2. No programamos tiempo, estaremos pendientes hasta que haya montado. Una vez montada añadimos el azúcar glass y mezclamos con la espátula.
Ponemos en un bol y reservamos en la nevera.
Preparamos la crema pastelera. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso todos los ingredientes excepto la piel de limón. Mezclamos 10 segundos en velocidad 3 1/2. Añadimos la piel de limón y programamos 9 minutos, 90º, velocidad 2.
Dejamos enfriar tapada con un film transparente o dentro de una manga pastelera para evitar que haga costra.

Montamos la tarta.
1 plancha de hojaldre
capa nata montada
1 plancha de hojaldre
capa de crema pastelera
1 plancha de hojaldre
capa de nata montada
1 plancha de hojaldre
capa de crema pastelera
melocotón cortado en gajos y pintado con el almíbar




6 comentarios:

  1. Que maravilla, es una auténtica delicia, te ha quedado espectacular, me encanta!!
    Besos,
    Nasy

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  2. Espectacular y tiene que estar deliciosa.
    Besos

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  3. Ummmmmmmmmmmmmm!!! rico, rico.
    Besos

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  4. ¡¡¡ Rica, rica, ya me comería un trocito, ya !!!
    Besos Lili

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  5. Dí que sí, yo soy también fan del hojaldre. Siempre tengo en el congelador del mercadona, pero si voy a Lidl compro del fresco también, saca de muchos apuros en dulce y en salado.
    Esta tartita para ser de los días vagos te ha quedado genial, muy bonita y seguro que rica (con lo que lleva)
    Un besito.

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  6. Y esta tarta , no te digo nada, impresionante.

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