Quiche de grelos y chorizo

Ingredientes:

Para la masa quebrada:
300 gr. de harina
130 gr. de mantequilla
70 ml. de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
Elaboración de la masa quebrada:
Mezclamos todos los ingredientes por el orden expuesto y programamos 15 seg. vel. 6. Estiramos la masa muy fina entre dos papeles de horno para facilitar el trabajo y forramos un molde de quiche , pinchamos con un tenedor todo el fondo para que no suba la masa, la cubrimos con un papel de horno y colocamos encima garbanzos o alguna otra legumbre seca para evitar que la masa suba. Horneamos a 180º durante 15-20 minutos. Reservamos.

Ingredientes para el relleno:

1 manojo de grelos
1 chorizo de pueblo (el mío de Carballiño)
150 gr. de queso emmental
3 huevos
250 gr. de de leche
30 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
1 cucharadita de aceite
50 gr. de nata liquida
sal y pimienta

En primer lugar limpiamos los grelos y los blanqueamos. Ponemos en el vaso 1 litro de agua, 3 minutos, varoma, velocidad cuchara. Añadimos los grelos y cocemos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Colamos, cortamos en juliana y reservamos.
Mientras en una sartén ponemos el chorizo picado con una gotita de aceite y rehogamos unos minutos, añadimos los grelos y dejamos a fuego lento mientras en el vaso preparamos la bechamel.
Para el relleno, ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programamos 5 min/90º/vel. 3 . Cuando acabe el tiempo añadimos el queso y los huevos y mezclamos 6 seg./vel.3. Incorporamos la nata y volvemos a mezclar.
En la masa , que ya tenemos horneada, repartimos el chorizo con los grelos y encima la mezcla del vaso. Horneamos nuevamente unos 20 minutos a 180º, comprobar pinchando en el centro que esté cuajada.