lunes, 17 de mayo de 2010

Tarta de Super Mario Bross























La tarta de cumple de mi sobrino Agus. El la quiso de Super Mario.
Se trata de un bizcocho brownie con almibar de vainilla y relleno de ganaché de chocolate negro.
Bizcocho Brownie
Ingredientes:
4 huevos
Azúcar (el mismo peso de los huevos)
Chocolate fondant (el mismo peso)
Mantequilla o margarina (el mismo peso)
Harina (el mismo peso)
1 cucharada y media de levadura tipo Royal

Preparación:
En un recipiente se pesan los huevos sin cáscara.
Rallamos el chocolate (el mismo peso que los huevos) a velocidad 5,7,9 durante unos 15 segundos.
Ponemos en el vaso los huevos con el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
Añadir la margarina a punto pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
Añadimos el chocolate reservado y batimos de nuevo.
Mezclamos la levadura con la harina y con la máquina en marcha vamos echando cucharada a cucharada por el bocal.
Cuando todo esté bien mezclado lo ponemos en un molde previamente engrasado y enharinado y lo dejamos cocer a unos 160º entre 40 y 50 minutos. Pinchamos con una brocheta y cuando salga seca es que ya está listo.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ganaché de chocolate negro:200 gr de nata liquida para montar
400 gr de chocolate nestle postres
En un cazo ponemos la nata y la llevamos a ebullición. Retiramos y añadimos las onzas de chocolate removiedo hasta que esté perfectamente disuelto. Dejamos enfriar. Es conveniente hacerlo el día anterior, al igual que los bizcochos y el almibar.

Almibar de vainilla:
Ingredientes:
- 300 grs de azúcar
- 300 grs de agua
- zumo de 1/2 limón (opcional)
- 1 vaina de vainilla
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 minutos, 100º,vel.2. Dejamos enfriar y guardamos en un bote de cristal en el frigorífico.

4 comentarios:

  1. Preciosa tarta y seguro que muy buena.
    Besos.

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  2. Hola Lili!! Soy la prima María de Carballiño.
    Veo que Agustín tiene su tarta de Super Mario para su cumple.
    Me encanta tu página y sobre todo como cuidas los pequeños detalles para las presentaciones de tus creaciones.
    Buscando por internet encontré la página de un programa que emite el canal cocina, Taller de Tartas. No hacen envios online pero si algún amigo viaja a Madrid puedes hacerle algún encargo personal jajaja!!!
    http://www.tallerdetartas.com/tienda.html
    Espero que te sea útil.
    Un beso para todos.

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  3. Hola Lili!! Soy la prima María de Carballiño.
    Veo que Agustín tiene su tarta de Super Mario para su cumple.
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    Un beso para todos.

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  4. Esta tarta es toda una obra de arte, y un tributo a la paciencia.Te felicito. Un beso.

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