viernes, 18 de diciembre de 2009

Galletas navideñas



Utilizé la receta del blog de Alegna de sus galletas de chocolate.
Ingredientes:
250 gr de harina
180 gr de mantequilla
120 gr de azucar glass
50 gr de cacao en polvo
1 yema de huevo
1 cucharadita de agua fría
Ponemos el azucar en el vaso y trituramos en velocidad 7 durante 1 minutos.
Añadimos el resto de los ingredientes excepto la yema y el agua y programamos 30 segundos en velocidad 5. Añadimos la yema y el agua y amasamos unos segundos más. Envolvemos la masa en papel de film transparente y metemos en la nevera como mínimo una hora.
Extendemos la masa entre dos papeles de film y cortamos con un cortapastas.
Decoramos con glasa real.

Glasa real:
- 1 clara de huevo
- ½ cucharadita de limón
- 175 grs de azúcar glass industrial

Si utilizamos azucar glass de la thermomix la trituramos con una cucharadita de maizena y tamizamos bien antes de utilizarla. Montamos la clara con la mariposa a velocidad 3 ½ durante aproximadamente 2 minutos hasta que haga picos. Transcurrido este tiempo agregamos el limón por el bocal con la máquina en marcha y finalmente el azúcar poco a poco en la misma velocidad. Dejamos a velocidad 3 ½ aproximadamente 5 minutos.

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