martes, 7 de abril de 2015

Bizcocho esponjoso de dos harinas

Delicioso y super esponjoso.



Ingredientes:
6 huevos
185 gr de azúcar
100 gr de harina de trigo
100 gr de Maizena
8 gr de levadura Royal

Preparamos un molde con papel de horno o untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Precalentamos el horno a 190º.
Separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve hasta que queden firmes.
Mezclamos, en un cuenco: la harina, la maizena y la levadura.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen. Deben quedar muy esponjosas. Vamos añadiendo las clara montadas cuidadosamente envolviendo con una lengua con movimientos suaves para evitar que las claras bajen.
Finalmente añadimos la mezcla de las harinas tamizadas poco a poco. Podemos tamizarlas con un colador directamente sobre la mezcla anterior y envolviendo con cuidado con la espátula. 
Horneamos durante unos 35 minutos. Ojo! Puede variar según horno. Una vez transcurrido el tiempo podemos pinchar con un palillo o brocheta y debe salir seco. De no ser así dejamos unos minutos más hasta que al pincharlo salga seco.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: La casita verde.

jueves, 19 de marzo de 2015

miércoles, 18 de marzo de 2015

Pastas de té


Pastas de té rizadas en Thermomix

Ingredientes:

50 grs de azúcar glas
250 de harina
190 grs de mantequilla

Precalentamos el horno a 200º.
Hacemos el azúcar glas pulverizando con el vaso muy seco 30 segundos a velocidad 9.
Agregamos la harina y la mantequilla cortada en trozos y mezclamos durante 30 segundos en velocidad 4. Vertemos en una manga pastelera con boquilla rizada y vamos haciendo las rosas sobre papel sulfurado en una bandeja de horno. La masa está bastante dura al principio y hay que hacer bastante fuerza pero se va ablandando con el calor de las manos.
Horneamos entre 10 y 12 minutos hasta que estén doradas.


sábado, 14 de marzo de 2015

Galletas con plantilla

Con glasa y una plantilla se pueden hacer todo tipo de galletas. Como estas: sencillas, fáciles y resultonas.



viernes, 27 de febrero de 2015

Galletas corset

 
 
Para las más atrevidas!!!
Quedan ideales con los papeles comestibles de Julia Guarch con los que se pierde el gusto.
Los últimos son impresionantes: Postreadicción.
 
 
 

lunes, 23 de febrero de 2015

Tomates rellenos

Es una foto horrible!! Lo sé!
Pero la receta es muy, muy buena así que comparto.




Ingredientes para 4 personas:

8 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo picado
1 pizca de oregano
3 cucharadas de aceite de oliva
50 grs. de piñones
40 grs. de pasas
1/2 ramillete de albahaca troceado fino
sal
Pimienta
2 cucharadas de perejil picado
250 grs. de arroz cocido tipo basmati

Precalentamos el horno a 175º.
Lavamos los tomates y cortamos la parte superior. Extraemos la pulpa y la cortamos en daditos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en dados.
Rehogamos la cebolla, el ajo y el orégano en dos cucharadas de aceite durante 7 minutos.
En otra sarten doramos los piñones y las pasas, añadimos las especias y salpimentamos.
Mezclamos con los dados de tomate y el arroz cocido.
Rellenamos los tomates con la mezcla anterior. Los tapamos, los untamos con el resto del aceite y horneamos durante 25  minutos.
Listos para servir!!
Están deliciosos.
En la foto aparecen con unas chips de batata, carne en rollo y una ensalada de rúcula y canónigos y granada.


Fuente: Libro de cocina de Lidl


 

viernes, 13 de febrero de 2015

Galletas corazones de dos colores

 
Con masas de colores se pueden hacer cosas muy interesantes sin complicarse mucho la vida.

Galletas corazones de 2 colores.
 
Ingredientes:
 
550 grs de harina
250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
175 grs de azúcar glas
1 huevo y una yema a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorante alimentario (yo utilicé el red-red de americolor)
 
Batimos la mantequilla con el azúcar a una velocidad baja para evitar introducir mucho aire en la mezcla. Esto nos interesa ya que haría que las galletas inflasen al hornear. Una vez integrados los ingredientes incorporamos la esencia de vainilla y los huevos ligeramente batidos a una velocidad baja. Y finalmente la harina cucharada a cucharada hasta que la mezcla esté ligada.
Hacemos una bola y dividimos en dos partes iguales.
Con cada trozo hacemos un cuadrado y estiramos entre dos papeles de hornear. Colocamos sobre una bandeja de horno y metemos en el frigo mínimo 3 horas.
Con la segunda masa hacemos lo mismo solo que le añadimos el colorante deseado una vez añadimos el huevo.
Una vez frías vamos cortando con los cortadores de dos tamaños diferentes. Donde quitamos corazón rojo, introducimos blanco y viceversa.