Tarta de Hello Kitty

Esta es mi primera tarta fondant después del curso con Megasilvita.
Estoy muy contenta con el resultado. Es cierto que tengo mucho que aprender y mejorar, pero veo que todo es cuestión de practica y truquitos.
Las recetas del bizcocho son las de Madeiran sponge cake intercalado con Bizcocho Brownie.
De relleno dulce de leche hecho en la thermomix y el almibar de vainilla.
El fondant es comprado en "Club cocina".

Berenjenas rellenas

Tengo que decir que las berenjenas, a pesar de lo mucho que me gustan, siempre me olvido de ellas. Pero esta vez una amiga, María Esther, se encargó de recordármelo.

Hice esta receta de berenjenas rellenas mezclando varias recetas y sustituyendo alguno de los ingredientes iniciales ya que no disponía de ellos. El resultado: buenísimo. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:
Aceite de oliva
130 grs de zanahorias
130 grs de cebolla
2 berenjenas
50grs de pimiento rojo
1/2 grs de carne picada (ternera y cerdo)
3 dientes de ajo
½ de salsa de tomate
Pan duro
Perejil

Con el vaso bien seco rallamos el pan con dos dientes de ajo y un manojo de perejil aproximadamente 2 minutos velocidad 8. Reservamos.
Recortamos el tallo de las berenjenas, las cortamos por la mitad a lo largo y sacamos la pulpa con un vaciador de melón o con una cuchara, dejando un cuenco de medio cm. De espesor. Espolvoreamos sal en el interior de los cuencos y los colocamos boca a bajo en el recipiente varoma. Reservamos.
Ponemos en el vaso de la thermomix: 50 grs de aceite, las zanahorias, las cebollas, el relleno de las berenjenas, el pimiento, un diente de ajo y la salsa de tomate y trituramos 15 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos la carne picada, y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y colocamos el recipiente varoma encima de la tapa.
Finalizado el programa si vemos que la salsa ha quedado muy líquida, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Rectificamos el punto de sal.
Con mucho cuidado ponemos las berenjenas en una fuente apta para el horno y las rellenamos con la salsa. Espolvoreamos con el pan rallado y con un chorrito de aceite y metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 15 minutos.

Nota: Para conservar el pan rallado con ajo y perejil yo lo tuesto en el horno durante unos 10 o 15 minutos y así evitamos que la humedad del ajo y perejil pudran el pan.

Pan de pasas y nueces

Ingredientes:

350 grs harina
60 grs mantequilla
1 huevo
¼ litro leche fría
3 sobres levadura en polvo
3 cucharadas aceite oliva
100 grs nueces peladas
100 grs pasas de corinto

Tamizamos la harina con el royal 1 minuto vel 6.
Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla y el huevo y batimos 5 minutos velocidad 4. Incorporamos la leche, el aceite y la harina tamizada con la levadura y mezclamos en velocidad 5 hasta que quede una textura cremosa y sin grumos.
Finalmente incorporamos las nueces y las pasas y removemos en velocidad 3 procurando que queden bien repartidas por toda la masa.
Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la masa en su interior. Metemos en el horno previamente precalentado unos 40, 45 minutos aproximadamente.
Yo la hice en la fussion cook, programa horno, 20 minutos. Le di la vuelta y cocí otros 10 minutos en el mismo programa.


Fuente: www.turecetasdecocina.com

Curso de tartas Fondant

Tenía unas ganas locas de hacer este curso de decoración de tartas con fondant y finalmente se realizó el día 18 de octubre. Me pareció fabuloso. Silvia, la profesora, una artista además de encantadora, una currante nata. Os pongo las fotos para que veáis y juzguéis vosotros mismos.

Estoy organizando otro curso en una fecha todavía sin confirmar, si estás interesado/a envíame un email.

Aquí podéis ver el blog de Silvia y ver sus tartas que son verdaderas obras de arte: El Blog de Megasilvita.

Bizcocho de manzana

Ingredientes:

300 grs de azúcar

300 grs de harina

1 yogurt de limón

ralladura de limón

1 medida de vaso del yogurt de aceite de girasol

3 manzanas

3 huevos

1 sobre de levadura en polvo

Ponemos en el vaso muy seco el azúcar y pulverizamos durante 1 minuto en velocidad 5-7-10 progresiva. Añadimos la piel del limón y repetimos la operación. Incorporamos los huevos y programamos 5 minutos, 40º, velocidad 2.
Antes de que acabe este último programa añadimos a través del bocal el yogurt y el aceite. Finalmente añadimos la harina y la levadura en velocidad 3. En un molde previamente engrasado ponemos la mitad de la mezcla y encima las manzanas cortadas en láminas, cubrimos con el resto de la mezcla y horneamos a 170º unos 30,35 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.

Coulant de chocolate

Ingredientes para 8 o 10 unidades:
250 gr de chocolate negro 70% cacao
250 grs de mantequilla
150 grs de azúcar
100 grs de harina
7 huevos
Moldes deshechables de papel de aluminio

Ponemos el chocolate troceado en el vaso y damos 5 golpes de turbo y después unos segundos a velocidad 9.
Añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos, temperatura 80º, vel 3, hasta fundir los ingredientes.
Sin temperatura añadimos el azúcar y los huevos y programamos 2 minutos a velocidad 4.
Añadimos la harina y mezclamos bien durante 1 minuto a velocidad 4.
Vetemos la masa en los moldes previamente engrasados con mantequilla y expolvoreados con Nesquik.
Horneamos a 200º durante unos 10 minutos (varia dependiendo del horno)
Servir de inmediato.
Se puede acompañar de nata montada, crema inglesa, bolitas de helado.

Nota: Receta de Isabel Bravo

Galletas blanco y negro

Ingredientes:

250 gr. de chocolate negro

55 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

2 huevos medianos

210 gr. de harina

1/2 cucharadita de café de levadura Royal

1 pizca de sal

1 cucharadita de café de vainilla en polvo

azúcar glass

Instrucciones:

Fundimos el chocolate al baño maría o al microondas . Añadimos la mantequilla y mezclar .

Mientras tanto, colocamos la mariposa en el vaso y batimos los huevos con el azúcar durante 6 minutos a velocidad 3.

Tamizamos la harina en un bol , con la levadura y la sal .

Quitamos la mariposa y añadimos la harina tamizada al vaso , mezclamos llevando el mando a velocidad 3 1/2 , 2 o 3 veces , hasta que quede una masa homogénea.

Ponemos la masa en el frigorífico durante una hora.

Formamos pequeñas bolas y pasamos por azúcar glass.

Las ponemos separadas sobre una bandeja de horno.

Precalentamos el horno a 170º C. y horneamos hasta que se craquelen . entre 8 y 10 minutos . No nos debemos pasar con el tiempo o se endurecerán. Deben quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro , cuando se enfrían.

Fuente: Maktub (www.mundorecetas.com)